{"product_id":"9月入港-el-paraiso-pink-bourbon-zeo-ピンクブルボンゼオ","title":"9月入港 El Paraiso Pink Bourbon ZEO \/ ピンクブルボンゼオ","description":"\u003cstyle\u003e.hzx-wrap{font-size:14px;line-height:1.85;color:#222;margin:6px 0}.hzx-lead{font-size:18px;font-weight:700;letter-spacing:.02em;line-height:1.6;margin:0 0 6px}.hzx-body{margin:0 0 14px}.hzx-hr{height:1px;background:#e6e1d4;margin:10px 0}.hzx-acc{margin:8px 0;border-bottom:1px solid #e6e1d4}.hzx-acc summary{list-style:none;cursor:pointer;padding:10px 0;font-weight:700;display:flex;justify-content:space-between;align-items:center}.hzx-acc summary::-webkit-details-marker{display:none}.hzx-ico{transition:transform .2s ease}details[open] .hzx-ico{transform:rotate(180deg)}.hzx-pane{padding:0 0 12px}.hzx-spec{margin:0;padding:0;list-style:none}.hzx-spec li{display:flex;gap:10px;padding:8px 0;border-top:1px dashed 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ハニーダブルファーメンテーション\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv class=\"hzx-k\"\u003eプロデューサー\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eDiego Samuel Bermúdez \/ ディエゴ・サムエル・ベルムデス\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv class=\"hzx-k\"\u003e農園\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003eEl Paraiso \/ エルパライソ\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv class=\"hzx-k\"\u003e標高\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e1,900〜1,960m\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv class=\"hzx-k\"\u003e地域\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003ePiendamo, Cauca \/ ピエンダモ, カウカ\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cdiv class=\"hzx-k\"\u003e入港時期\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e2026年9月入港\u003c\/div\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails class=\"hzx-acc\" open=\"\"\u003e\n\u003csummary\u003e農園情報\u003csvg class=\"hzx-ico\" width=\"16\" height=\"16\" viewbox=\"0 0 24 24\" 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class=\"hzx-pane\"\u003e\n\u003cp\u003e収穫したチェリーは、まず完熟度を厳密に選別し、状態の良いチェリーのみを使用します。その後、オゾン水による殺菌処理を行い、果皮表面に付着した不要な微生物を除去。発酵や乾燥工程に入る前に微生物環境を整えることで、チェリー本来の香味をできるだけ純粋に保持します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e続いて、チェリーを超低温環境へ移し、約4時間かけて−40℃まで急速凍結します。通常の凍結では氷結晶によって細胞構造が大きく損傷する可能性がありますが、急速に温度を下げることで大きな氷結晶の形成を抑え、チェリー内部の細胞構造や香気成分を保持します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e凍結したチェリーは、そのまま減圧された乾燥チャンバーへ移されます。ここでは圧力を下げることで、氷を液体に変化させることなく直接水蒸気へ変える「昇華乾燥」を行います。さらに、微細な孔を持つゼオライトを用いて水分子を選択的に吸着・除去することで、チェリー内部の水分を効率的に取り除きながら、香味の前駆体や揮発性のアロマ成分をできるだけ保持します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこの工程によって、通常のナチュラルプロセスとは異なる、非常にクリーンで明瞭な果実感を形成。Pink Bourbonが持つフローラルな香りをベースに、プラム、赤ブドウ、ブラックベリージャムのような濃厚な果実感と、ジューシーな酸、長く続く甘さを持ったカップへと仕上げています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cp class=\"hzx-note\"\u003e※在庫の変動によりご注文後にキャンセルとなる場合がございます。予めご了承ください。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"haiz coffee 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