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CH46 - オスカル Caturra Washed

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サイズ : 35kg

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ロット情報

品番

CH46
品種

Caturra
精製

Washed
発酵

水洗発酵24時間 / 乾式発酵24時間
プロデューサー

オスカル・トバール / Oscar Tobar
農園

フィンカ・ビジャ・セレステ / Finca Villa Celeste
標高

1850m
地域

ラ・ラグーナピタリト,ウイラ / La Laguna, Pitalito, Huila
入港時期

2026年1月入港済み

農園情報

ピタリートを拠点とする地域商社・チャポレラから、今期紹介してもらった生産者がオスカルです。

農園を手放す人も少なくないなかで、彼はこれまで取り組んできたウイラ北部の農園とは別に、ウイラ南部の地域に新たな農園を取得しました。
その決断と姿勢に、私たちは強く惹かれました。
同時に、これからの産地を担っていく若い生産者と、時間をかけて関係を築いていきたい——
そんな私たちの考えとも自然と重なったことが、取引を始めるきっかけでした。
今回ご紹介するのは、まさにその新しい農園で生まれたコーヒーです。

オスカルとは、今後の植え替えについても継続的に話をしています。
「長く関係を築いていくうえで、どんな品種がいいと思うか」
そう彼から相談を受けたとき、私たちが候補として挙げたのが、チローソとカトゥーラでした。

次に彼の農園を訪れたとき、すでに1万本ものチローソの苗が育てられていました。
私たちとの対話を受け止め、迷いなく次の一手を進めていたことが、強く印象に残っています。

オスカルの農園では、基本的に同一のプロセスで精製が行われています。
チェリーの状態で24時間のプリファーメンテーション（自然発酵）を行い、その後、セメント製の発酵槽で水とともに24時間発酵。
ミューシレージを洗い流したあと、ドライの状態でさらに24時間発酵させ、乾燥へと進みます。

近年、高い品質で単一品種として流通するカトゥーラが減っている印象を感じていますが、今回は華やかな酸質も感じるとてもよい品質のカトゥーラを買い付けることができました。

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CH46 - オスカル Caturra Washed

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