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【ラスト12kg】HACHI - Geisha Natural

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サイズ : 12kg

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品番	Geisha Puma02
品種	Geisha(ゲイシャ)
精製処理	Natural（ナチュラル）
発酵	好気性発酵
プロデューサー	Diego Bermúdez (ディエゴベルムデス)
プロセス
農園	Villa la Esperanza (ビジャラエスペランサ)
標高	1,730m
地域	Piendamo, Cauca (ピエンダモ、カウカ)

【焙煎士フレーバーコメント】

ネクタリン、マスカット、みかん、ライチ、フローラル、ハーバル、ティーライク

【ストーリー】

「Hachi」は、コーヒー業界をリードする2人のキーパーソンが立ち上げた注目のプロジェクトです。名前の「Hachi」は日本語の「8」に由来し、無限大の象徴として選ばれたもの。この名称には、業界を越えたつながりや協働を通じて、新たな可能性を広げていくという思いが込められています。

プロジェクトの一翼を担うのは、コロンビアの名門農園を運営し、発酵技術の革新で知られるディエゴ・ベルムデス氏。彼が手がける独自のプロセス「アンチ・マセレーション」は、スペシャルティコーヒーの品質と表現力を大きく進化させたものとして注目されています。

もう一人のキーパーソンであるアレン・ハートマン氏は、パナマのスペシャルティコーヒーシーンをけん引する存在。数々の国際品評会での受賞歴を持ち、その品質の高さは世界的にも高く評価されています。

この「Hachi」は、ベルムデス氏の科学的アプローチと、ハートマン家が築いてきた伝統的な栽培技術が融合した、まさに次世代のコーヒー農業の象徴とも言えるプロジェクトです。

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