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Cinnamon infused - IN500

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サイズ : 12kg

別途配送料がかかります

品番：IN500

品種：Striped Caturra / ストライプドカトゥーラ

精製処理：washed

発酵：60h anaerobic with Cinnamon / シナモンを加えて60h嫌気性発酵

プロデューサー：Alexander Vargaz / アレクサンダーバルガス

農園：Finca la piragua / フィンカラピラグア

標高：1870m

地域：Palestina Huila, Colombia /　パレスティナウイラ

焙煎氏コメント：

アップルパイ、シナモン、プラム、ラウンド

NOTE

コロンビアの中でも、Huila県はインフューズドコーヒーが最も多く生産されるリージョンの一つです。近年では、フルーツに漬け込んだり、一緒に発酵させるCo-fermentが一般的になりつつあります。ある生産者によれば、1kgのインフューズドコーヒーを作るのに1kgのフルーツが必要とのことで、フルーツ系のインフューズドやCo-fermentコーヒーが高額になる一因となっています。また、フルーツを使用すると発酵の進行がそのフルーツの熟度に依存するため、一定の味作りをすることは容易ではありません。

そこで、弊社は生産者のアレクサンダー氏に依頼し、3度テストロットを作成し調整を行い、市販されているスパイス系のものを発酵に利用することで、価格と安定した味わいの両立を目指しました。やりすぎない、強すぎない、毎日楽しめるちょうど良いバランスのインフューズドコーヒーが完成したと考えています。

※在庫の変動により、注文後にキャンセルとなる場合がございます。予めご了承ください。

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（1ヶ月を超えるお取り置きには保管料が発生しますので[haizcoffeeimport@gmail.com]まで事前にご相談ください。）

・保管料は月額350円/24kg(税別)を別途請求致します。（1ヶ月目を超えた時点から）

・クレジットカードまたは銀行振込（請求書）にて対応しております。

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Cinnamon infused - IN500

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