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Narino Geisha washed - GN04

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サイズ : 12 kg

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品番	GN04
品種	Geisha
精製処理	Washed
発酵	14h aerobic / 14時間好気性発酵
プロデューサー	Juan Sanchez / フアン・サンチェス
農園	Finca La Estrella / フィンカラ・エストレージャ
標高	1850 m
地域	Panoya Taminango, Nariño, Colombia / ナリーニョ,タミナンゴパノヤ地区

フレーバーコメント：

ジャスミン　白桃　ロングアフター　みかん

comment：

コロンビア南部ナリーニョ県タミナンゴのパノヤ地区、標高1850mに位置するFinca La Estrellaでは、生産者Juan Sanchez（フアン・サンチェス）が、代々受け継がれてきた農業の知恵と現代的な精製技術を融合させながらコーヒーづくりに取り組んでいます。冷涼な気候と火山性土壌に恵まれたこの土地は、昼夜の寒暖差が大きいためチェリーがゆっくりと成熟し、豊かな酸味と甘さを育む理想的な条件を備えており、タミナンゴ周辺では伝統的な農法を守りつつも、新しい精製方法を取り入れる意欲的な生産者たちが品質向上を推し進めています。そうした環境で生まれたこのGeishaは、ウォッシュト精製と14時間の好気性発酵によって品種本来の透明感と立体感を引き出し、フローラルで華やかなアロマや柑橘系の爽やかな酸、そして余韻に残る心地よい甘さが調和した、上品で洗練された味わいを実現しています。

今回このロットを買付けた2025年6月から7月にかけては、ナリーニョの地域社会全体が不安定な状況に直面していました。来年に控えた選挙の影響などから治安が悪化し、夕方5時から朝5時まで住民にも外出規制がかかるほどで、私自身も現地を訪れたいと強く思っていたものの、生産者から「危険だから来ないでほしい」と伝えられ、断念せざるを得ない状況でした。そうした現実を目の当たりにすると、この一杯のコーヒーが持つ価値は単なる風味や香りだけではなく、生産者が日々の暮らしの中で直面する困難を乗り越えながら届けてくれるものだという実感を強く抱かされます。現地に足を運べなかった悔しさと同時に、Juan Sanchezや地域の人々がこうした状況の中でも高い品質を追求し続けていることへの尊敬の念が、このロットへの特別な思い入れとなっています。

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Narino Geisha washed - GN04

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